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中國網(wǎng)2月27日訊 據(jù)市場監(jiān)管總局官網(wǎng)消息，為規(guī)范餅干生產(chǎn)許可，加強對餅干生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，市場監(jiān)管總局就《餅干生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》向社會公開征求意見，為期30天。

征求意見稿結(jié)合餅干行業(yè)新原料應(yīng)用日益多元，產(chǎn)品類型持續(xù)豐富，新工藝裝備加速普及的發(fā)展趨勢，進一步明確餅干及餅干碎范圍，以及餅干13個具體品種明細，更加貼合餅干生產(chǎn)實際和行業(yè)發(fā)展需求。

要求通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立相應(yīng)食品安全管控措施；結(jié)合餅干原料、生產(chǎn)工藝特點，細化發(fā)酵、蛋液處理、易腐原料貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制措施；進一步明確生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、常規(guī)工藝流程等內(nèi)容。

同時，進一步明確進貨查驗、出廠檢驗等食品安全管理制度，新增供應(yīng)商評價、委托檢驗等相關(guān)要求，細化人員培訓(xùn)管理內(nèi)容，增強企業(yè)食品安全風(fēng)險管理可操作性。【責(zé)任編輯：李平書】

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