“李律師，什么叫‘麻打火’？”

單位新來的漂亮小姐姐一臉疑惑地問我。周圍的本地同事都笑而不語，我抿了一口濃茶，佯裝嚴(yán)肅地解釋道，“所謂‘麻打火’，就是我們四川人形容別人夫妻感情好，如同那花椒海椒一般火熱麻辣、情深意切……”

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一旁看熱鬧的姜蝦子接著打趣道，“以后你遇到你們趙總的婆娘，你就可以說，嫂子你跟趙總一看就是‘麻打火’！”

小姐姐似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭，望著她凹凸有致的身材，我一巴掌朝姜蝦子拍過去，“所以說嘛，就是你們這些中年油膩男最壞！”話剛說出口，轉(zhuǎn)念一想自己不也邁入中年了，一想到這猛吸一口煙，“你中午有空沒？吃完了請你去喝‘嫩茶’”

成都老牌肥腸館子，招牌鹵肥腸必點(diǎn)，30元一盤，軟糯香濃！

在成都的肥腸館子不計(jì)其數(shù)，無論是肥腸粉、鹵肥腸總是大受歡迎，尤其是那些有名氣的肥腸館子，在那里你總能找到自己的同伴。曾經(jīng)一位資深的吃貨說過這樣一句話：

在吃肥腸的路上，遇見的都是家人！

在大源有著這樣一家著名的肥腸館子，雖說只是蒼蠅館子，但其知名度不亞于任何一家所謂的網(wǎng)紅餐廳。幾乎成了當(dāng)?shù)氐拿朗趁眉矣鲬魰詠硇稳菀稽c(diǎn)都不為過！

這里個(gè)人推薦幾道菜，鹵肥腸、火爆肥腸、涼拌肥腸、肥腸豆湯！

招牌鹵肥腸（36元）

記得很多年前，我們就專程過來吃了一盤，鹵肥腸留給我們的印象最為深刻。當(dāng)時(shí)老板還很自豪地介紹說，鹵肥腸每天要賣出幾筲箕，根本就是供不應(yīng)求。

轉(zhuǎn)眼幾年過去，我們故地重游必須再點(diǎn)一次他家的招牌鹵肥腸，肥腸據(jù)說是每天現(xiàn)鹵的，鹵水用了很多年，因此鹵出來的肥腸，深受食客們的喜愛和推崇！不僅鹵香醇厚，而且在口感方面也是軟糯香濃，一口咬下去油潤可口，深得我們這些“肥腸愛好者”的心！

火爆肥腸（55元）

鮮紅的干海椒炒得干香，就跟肥腸的口感一樣，酥脆可口，而且是越嚼越香！一盤火爆肥腸55元，分量給的足，絕對的物超所值！

大火爆炒的鍋氣很足，煙熏火燎的滋味浸潤其中，下飯吃真的是太巴適！

涼拌肥腸（30元）

熟油辣子依舊是亮點(diǎn)，香而不辣，色澤紅潤透亮，肥腸口感特別軟糯，甜辣風(fēng)味深得四川人的喜愛，關(guān)鍵是肥腸清洗得十分干凈，完全沒有一絲的臭味，這對涼拌肥腸來說，真的太重要了！

肥腸豆湯（28元）

豌豆綿軟化渣，按我們四川話形容那就是“翻了沙”！湯色金黃、濃郁鮮香，肥腸飄在上面，用勺子舀幾勺淋在米飯上，簡單一攪拌，那滋味簡直是不擺了！

涼拌茄子（10元）

茄子先蒸后涼拌，茄子的口感相當(dāng)耙，幾大勺油辣子淋上去，看起來還是很有食欲。連著吃了幾道肥腸菜，這盤涼拌茄子也算是解了油膩，而且本身也是相當(dāng)下飯的一道菜，價(jià)廉味美！

“毛起吃”有話說：

一頓飯吃下來，五道菜159元，加上米飯2元/位，剛好163塊錢，人均八十多，價(jià)格稍微有點(diǎn)小貴，味道整體還是不錯，如果有機(jī)會順路的話，還是值得大家來“告一盤”！

葉老大肥腸，詳細(xì)地址：武侯區(qū)大源南二街46號1層

一群“半罐水”的吃貨！

真實(shí)客觀評測，成都、重慶美食探店分享。

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