番茄魚要怎么做 番茄魚做法介紹

1、主料：番茄2個(gè)、青魚500克。

2、輔料：鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米淀粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺。

(資料圖片)

3、青魚洗凈，去除魚骨，切片。

4、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘。

5、番茄洗凈，切丁。

6、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎。

7、加入2大碗的熱水。

8、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用。

9、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味。

10、加入番茄翻炒，炒至番茄出湯汁。

11、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉。

12、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）。

13、全部放入后，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）。

14、出鍋，撒上蔥花。

番茄魚做法？家常的，我用的是番茄醬

新鮮草魚切塊，加姜絲、胡椒粉、黃酒，拌均勻后腌制5分鐘；

鍋中放少許油，放入魚塊。煎至定型煎至半熟后加入開水，水的量以接近魚即可水開后燉3分鐘；

另起鍋炒香洋蔥、蒜和姜（如果用的是西紅柿加入西紅柿丁）炒至西紅柿變軟，

若用的番茄醬，加入番茄醬，炒均勻加鹽、糖和適量的胡椒粉；

將番茄醬超好的醬汁，導(dǎo)入燉魚的魚湯里，水開后燉5分鐘即可。

番茄魚怎么做好吃呢？

食材：草魚、番茄

輔料：油、鹽、白醋、胡椒碎、生姜、大蒜、番茄醬

做法：1、番茄洗干凈對(duì)半切開，用勺子挖去里面的籽，這個(gè)籽水分大、影響口感，不要，番茄肉切丁，魚是買的時(shí)候請(qǐng)人幫忙把魚肉片下來的，回來洗干凈片成大塊，用鹽、白醋、胡椒碎腌制一下。

2、鍋燒熱放油，煸香姜蒜片，油可以多一點(diǎn)兒。

3、加三分之二的番茄丁下鍋翻炒，炒到看不見固體，呈黏糊狀的時(shí)候加熱水或者是高湯，高湯去買現(xiàn)成的濃湯寶唄，誰會(huì)天天熬啊，沒有就加熱水，兩大碗煮開，然后重點(diǎn)來了，把番茄皮撿出來扔掉，這就是為什么番茄剛開始不去皮的原因，煮的時(shí)候再弄。

4、番茄湯里面加鹽、番茄醬、少許白醋調(diào)好味，然后將魚片丟進(jìn)鍋里煮開，火不要太大，免得把魚煮散，也不要去翻動(dòng)魚塊，讓它們靜靜的煮熟。

5、魚片煮熟后再淋點(diǎn)香油，撒點(diǎn)蔥花或者其他綠色葉子點(diǎn)綴一下，我用的是陽臺(tái)上的田七，你隨意。

溫馨小貼士：

魚片不要切太薄，煮的時(shí)候容易散，火也不要太大，還是容易把魚片煮散，前面還有一點(diǎn)忘了說，魚買回來清理干凈，魚鰓、魚肚子、靠近魚脊骨的淤血、魚肚子里面的黑色黏膜，都要處理干凈，煮出來的魚才不腥啊，番茄魚里面還可以加其他配菜啊。

番茄魚的做法，番茄魚怎么做好吃，番茄魚的家常做法

番茄魚的做法

材料

番茄2個(gè)（中等大?。?、魚片100克、豆腐1盒（）

番茄醬2湯匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油

做法

1、 番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。

2、 放入番茄塊炒香。

3、 加入番茄醬一起炒。

4、 加入適量開水煮開。

5、 豆腐切成片，放入煮開。

6、 放入魚片煮變色即可，加鹽調(diào)味。

番茄魚的汁怎么做？

一般做番茄魚用的是青魚，把魚煎好放番茄醬和調(diào)料，顏色發(fā)紅再用高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)魚刺也能吃就好了。

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