做法1：酸豆角炒肉末

準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克

具體做法如下：首先將酸豆角清洗干凈后切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋！

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做法2：酸豆角炒臘肉

準備食材如下：酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，蔥1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙

具體做法如下：將切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，蔥切碎，青椒切碎，接著起鍋加油燒熱，下臘肉煸炒一會，然后下蔥姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食鹽，加入辣椒碎，翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋！

做法3：酸豆角炒雞胗

準備食材如下：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個

具體做法如下：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香，加入腌制好的雞胗，炒至變色后，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋！

做法4：酸豆角拌面

準備食材如下：涼面200克，酸豆角20克，酸蘿卜20克，泡椒5個，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油潑辣子1湯匙，麻辣油1湯匙，香菇醬1湯匙，小米辣1個，小蔥1顆，白芝麻少許

具體做法如下：酸豆角、酸蘿卜、泡椒用純凈水沖洗幾次，擠干水分，切碎，調入適量白糖、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油，再調入適量香菇醬，攪拌均勻，如果酸菜咸度不夠，可以放點鹽，將涼面盛進碗里，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、蔥花、白芝麻即可！

做法5：酸豆角炒飯

準備食材如下：臘腸80克，胡蘿卜30克，酸豆角50克，米飯1碗，香菜2顆，青椒1個，醬油1湯匙，鹽少許

具體做法如下：臘腸切成自己喜歡的大小，酸豆角、胡蘿卜、青椒切小丁，香菜切碎末，鍋里燒熱油，下臘腸翻炒，炒至臘腸微焦后放入酸豆角和胡蘿卜翻炒，再加入青椒，翻炒至斷生，加入米飯，炒散，調入醬油，翻炒均勻，最后放入少許鹽，加入香菜碎，翻炒均勻即可！

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