(相關(guān)資料圖)

準(zhǔn)備材料：黃豆：適量、剁椒，干辣椒：適量、姜：適量、鹽：適量、白酒：少量。

1、豆子洗凈，浸泡一個(gè)晚上。放入高壓鍋煮，豆子與水的比例1：2，煮10分鐘。

2、豆子瀝干水分，放入一個(gè)帶蓋的不銹鋼盆，將不銹鋼盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就發(fā)酵好了。

3、干辣椒姜切絲。

4、將剁椒，干辣椒，姜，煮豆水適量，拌勻，嘗下咸淡，最后加一點(diǎn)白酒。姜，鹽，白酒都是起到殺菌作用。

5、將拌好的水豆豉裝入密封罐，放入冰箱冷藏一個(gè)星期就可以開(kāi)吃了

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